Café de altura: el auge del origen controlado en los mercados premium
Una tendencia que redefine la industria del café El café ya no se elige solo por su sabor o tueste. En los mercados internacionales, los consumidores y compradores profesionales valoran cada vez más el origen, las condiciones de cultivo y la historia detrás de cada grano.Esta tendencia, conocida como origen controlado o single origin, ha […]
El valor de la trazabilidad en la cadena agroindustrial moderna
Por qué la trazabilidad ya no es opcional en el comercio global En la actualidad, los consumidores y las empresas demandan algo más que calidad: quieren saber de dónde viene lo que consumen, cómo se produjo y bajo qué estándares.La trazabilidad —la capacidad de seguir el recorrido de un producto desde su origen hasta el […]